【世界的寿司ブームで価格が高騰】すし店悲鳴 海外で魚の需要増 入手困難なネタ、まぐろ、ほたて、ウニ、まさば 「外国人の舌が肥えてきて、美味しい魚を求めるようになった」
海外で魚の需要が増えています。寿司チェーン店『金沢まいもん寿司』の高橋さんです。「近年、魚が海外勢力に買い負け、仕入れ値が上がっている。価格が倍以上になったものもあり、正直大変」
海外需要が増え、入手困難となっているすしネタは。
『まぐろ』『ほたて』『ウニ』『まさば』などです。
高橋さんによると、「外国人の舌が肥えてきて、美味しい魚を求めるようになった」ということです。
世界ですし人気が広がっています。タイのすし店は、2016年は188店舗でしたが、2024年には1279店舗まで増えました。
タイ人の女性です。「週に3回くらい食べる。おいしいし、東京を訪れた時のことを思い出し、気分が良くなるから。『おまかせ』でオーダーして、シェフに魚の産地や種類、調理法を説明してもらうのが気に入っている」
別の女性も、「タイにすし店が増え、外食の幅が広がった。特別な日には『おまかせ』できる店、気軽に彼氏や友人と行きたい時には、回転すし店と、使い分けている」と話しています。
タイでは、日本のすし店が続々と出店しています。
スシローは、2021年に進出し、現在41店舗。地方エリアにも、出店を進めていて、店舗網を拡大しています。
回し寿司活は、2024年12月に進出し、現在4店舗。1店舗あたりの売り上げは、日本の約2倍です。
回し寿司活のマネージャーは、「タイ人客からは、予想以上の良い反応をもらっている。1号店オープンから約1年になるが、満足していただいた方からの口コミで、次々と新しいお客さまが来ている」と話しています。
そして、台湾では、高級すし店が人気です。台北市にある『吉兆割烹寿司』は、2008年にオープン。8年連続でミュシュラン一つ星を獲得しています。『おまかせコース』は3万5000円ですが、1カ月先まで予約で満席です。
世界のすし市場は年々拡大しています。2025年は、約1兆6000億円でしたが、2032年には、約2兆3000億円規模になる予測です。
寿司が手の届かない存在に？ 日本の水産物争奪戦 NHKクローズアップ現代
https://news.web.nhk/newsweb/na/na-k10015019061000
2026年1月5日午後5時28分
引用元: ・【世界的寿司ブームで価格が高騰】すし店悲鳴 海外で魚の需要増 入手困難なネタ、まぐろ、ほたて、ウニ、まさば 「外国人の舌が肥えてきて、美味しい魚を求めるようになった」
8貫 五百円以下で買う
安いよね？https://i.imgur.com/cNr8bCK.jpeg
The post 【世界的寿司ブームで価格が高騰】すし店悲鳴 海外で魚の需要増 入手困難なネタ、まぐろ、ほたて、ウニ、まさば 「外国人の舌が肥えてきて、美味しい魚を求めるようになった」 first appeared on Tweeter BreakingＮews－ツイッ速！.
