【食べ物】画像のようなキャベツは選ばないで！】八百屋からのお願い！そのワケとは

まず注目したいのは、キャベツの「重さ」と「巻き」の状態です。

甘みが強く、中身がしっかり充実したキャベツを選びたいなら、手に取ったときにずっしりと重量感があるものを選びましょう。

私は15年間入荷したキャベツの糖度を測り続けてきましたが、その経験上、葉が隙間なく巻かれているものほど、糖度が高い傾向にあります。

これは一玉の状態だけでなく、カットキャベツでも同じことが言えます。断面を見て、葉の密度がギュッと詰まっているものを選ぶのが正解です。

Yahoo!ニュース　青髪のテツ3/8(日) 17:05
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/842b94b22733373e79227e27dc621ff06d152407

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