料理研究家リュウジのバズレシピが「世界一」うまい理由　「自分のコンテンツを謙遜するようになったら終わり」

「無限○○」「世界一うまい○○」といったレシピをネットで見たことはないだろうか。そういった「強気の言葉」を使う理由を、料理研究家のリュウジ氏が語った。最新刊『孤独の台所』（朝日新聞出版）より、一部を抜粋してお届けする。

俺は強気の言葉を使うことで自分にプレッシャーをかけています。世界一うまいと宣言できるぐらい自信のあるレシピを生み出すんだ、と自分を追い込んでいるんです。とはいえ、さっきも言ったように「でも食べる人みんなが世界一と思うわけじゃないよね」とツッコミが入るのではと、気がかりになることもありました。　そこでどうしたか。

俺は自分にルールを課しました。実際に、本当に世界一と思ったものにだけ「世界一」という言葉を使う、というルールです。世界一を名乗るからにはかなり研究が必要です。こちらは家庭料理なので、プロのレシピと違って素材も調理器具も限られてきます。プロならこだわる工程を削ぎ落とした上で、家庭料理のアイデンティティである「毎日食べてもおいしい味」を両立しないといけない。

簡単に「世界一」と言っているように見えるかもしれませんが、レシピとして完成させるには、相応の試行錯誤があるんです。
失敗もあります。やっぱり公開するのはやめよう、というレシピもあります。

そうした研究を乗り越えた先に、「世界一」と言えるレシピが生まれているんです。
逆に言えば、「世界一」と言えないのであれば出さないほうがいい。自分が生み出すコンテンツが大切だからこそ、自信が持てないレシピなら発表する必要はない。そうやって自分を追い込んだ結果が、これまでバズってきたレシピの数々なのです。自分のコンテンツを最初に褒めて、認めてあげられるのは自分です。

謙虚になって「俺、すごい一生懸命考えたんですけど、おいしいかどうかわかんなくて、たぶん人によると思うんですけど、でも作ってみてください」などと紹介するのは、自分のコンテンツに対して失礼です。そんなことしか言えないのなら最初から公開しなければいい。

■自分のコンテンツを謙遜したら終わり

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