【デンマーク】アリ、牛乳をヨーグルトに　発酵の仕組みをコペンハーゲン大など解明

2025年10月4日

1: おっさん友の会 ★ 2025/10/04(土) 12:53:22.45 ID:LPnrMWej9

デンマークのコペンハーゲン大学などの研究チームは3日、アリが持つ菌や酸によって、牛乳が発酵してヨーグルトができるとする研究成果を発表した。アリを使ったヨーグルト作りはこれまでも報告があった。科学的な仕組みを解明した研究は珍しい。今回作ったヨーグルトはわずかな酸味と草の香りがしたという。

研究成果は米科学誌「アイサイエンス」に掲載された。

研究チームはまずブルガリアの村を訪れ、伝統的なレシピと現地の住民の助言に基づき、アリを使ったヨーグルトを作った。野生の生きたアリを4匹、温かい牛乳をいれた瓶に入れて一晩置くと、牛乳は発酵して濃くなり、酸っぱくなった。

2: 名無しどんぶらこ 2025/10/04(土) 12:54:19.67 ID:B4hHx9bl0

なにがなんでも昆虫食わせたいらしい。

3: 名無しどんぶらこ 2025/10/04(土) 12:54:47.87 ID:FA/x265e0

ヒアリの活用方法できた

4: 名無しどんぶらこ 2025/10/04(土) 12:54:53.62 ID:DE/lGne/0

モハメッド？

5: 名無しどんぶらこ 2025/10/04(土) 12:55:02.49 ID:Ss/3T3dU0

ありが10でヨーグルト

6: 名無しどんぶらこ 2025/10/04(土) 12:55:07.33 ID:lVwd6bxj0

蟻酸で

7: 名無しどんぶらこ 2025/10/04(土) 12:55:58.83 ID:ZDXS3pzY0

また昆虫

関連記事