【食】博多に押され関西の存在感が…復権へ大阪で「水炊きの逆襲」イベント

2025年11月28日

【食】博多に押され関西の存在感が…復権へ大阪で「水炊きの逆襲」イベント

1: 首都圏の虎 ★ 2025/11/28(金) 21:50:30.64 ID:HAVP1wjG9

「水炊きの逆襲」と題したイベントが、大阪市西区のミツカン大阪支店で開かれた。江戸時代に大坂が全国の昆布の集積地だったため、昆布だしに合うように関西に根付いたとされる水炊き。近年、バラエティーに富んだ味付け鍋や九州・博多の水炊きに押されて、存在感が低下しているという。食に関わる人たちやマスコミ関係者ら約50人が集まり、水炊きの歴史を学び、復権について考えた。

全文はソースで　最終更新:11/26(水) 11:45
https://news.yahoo.co.jp/articles/fafd5068d6ae820c58c983f04b6a96815dbd5097

引用元: ・【食】博多に押され関西の存在感が…復権へ大阪で「水炊きの逆襲」イベント [首都圏の虎★]

3: 名無しどんぶらこ 2025/11/28(金) 21:54:01.41 ID:CQzFz+nc0

料理名に「水」とか謎すぎ
あと「炊く」とかも
ただの鍋じゃん

4: 名無しどんぶらこ 2025/11/28(金) 21:56:15.49 ID:il0R7Bqm0

鍋だって調理道具の名前じゃん

5: 名無しどんぶらこ 2025/11/28(金) 21:58:04.87 ID:Kl1ntmxB0

水炊きには馬路村のゆずしょうゆ

6: 名無しどんぶらこ 2025/11/28(金) 21:58:11.19 ID:RjazLz/q0

水炊きにバラエティーある味付けとかいらん
もっとシンプルで奥深いものだ

7: 名無しどんぶらこ 2025/11/28(金) 21:58:20.22 ID:F8fawpGM0

博多も昆布文化だしな。