【経済】モスの人気バーガーが「肉を減らしたのに、販売数180％に伸びた」ワケ　“意外な顧客ニーズ”とは

「アボカドバーガー」は、2024年に続いての登場となるが、前回と比較してパティに使う肉の量を4割減らした。

同商品は女性からの人気が圧倒的に高く、今シーズンも購入者の約7割が女性だという。

「しかし、前回販売した際、『ボリューミーで食べにくい』『口を開けて頬張るのが難しい』という女性からの声がありました」

こう話すのは、モスバーガー マーケティング部長の目黒広朗氏。女性たちの“かぶりつきたい”ニーズに応えるべく、パティのサイズを見直し。商品発表会でも「『ボリュームがありすぎる』という声に合わせて変更を加えた」旨を公表した。

また、肉の量を減らしたことに伴い、「アボカドバーガー」の価格は790円から590円へと下がっている。単価の引き下げは当然、売り上げにも影響する。

「もちろん単価を下げることは勇気が要ります。しかし、今回は価格ありきで考えず、お客さまに喜んでもらえる商品へと改良した結果、価格も下がったという形になります」と目黒氏。

「顧客の声を聞き、より満足する商品に」という意識を開発メンバーが共有していたため、大きな議論は起こらなかったと話す。

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