【モビリティビジネス】キッチンカーはなぜ「すぐ潰れる」のか？ 料理が「見本と全然違う」のクレームも！ 移動飲食ビジネスの光と影とは
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1: ジンギスカソ ★ 2025/03/14(金) 15:06:55.94 ID:??? TID:2929
昼時のオフィス街や週末のイベント会場、郊外の駐車場に現れるカラフルなキッチンカーは、まるで移動する小さなレストランのようだ。湯気が立ち、香ばしい匂いが漂い、周囲の賑わいが通りがかる人々の気分を高揚させる。
しかし、その華やかな印象とは裏腹に、キッチンカーの経営は非常に厳しく、多くの事業者が撤退を余儀なくされている。
なぜキッチンカーは人々を魅了するのか。そして、なぜその経営が継続できないのか――。
その背景を探ることで、モビリティビジネスとしてのキッチンカーの本質を明らかにしていきたい。
キッチンカーに対して感じるワクワク感には、いくつかの要因があるが、その背後には人々の心理や文化的な要素も大きく影響している。
まず、キッチンカーは店舗型の飲食店と異なり、決まった場所に常に存在しない。その移動性が、私たちにとって一種の「サプライズ」として働く。
・どこに出現するのか
つづきはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/0dcb51ab85078ddb7cc0ad4fdb8c268614346472
引用元: ・【モビリティビジネス】キッチンカーはなぜ「すぐ潰れる」のか？ 料理が「見本と全然違う」のクレームも！ 移動飲食ビジネスの光と影とは
2: 名無しさん 2025/03/14(金) 15:08:44.95 ID:ocT7n
ここ数年で爆発的に増えたけど
減ったよな
減ったよな
3: 名無しさん 2025/03/14(金) 15:08:55.02 ID:g0rAi
りんごあめ
4: 名無しさん 2025/03/14(金) 15:11:13.19 ID:eRjJa
キッチンカーの人ってトイレ行きたくても我慢してるの？
おむつしてるのかな？
おむつしてるのかな？
>>4
カレー屋
カレー屋
5: 名無しさん 2025/03/14(金) 15:11:53.85 ID:6m4Ci
単純に見通し甘い奴が大半だからな。1/3雨の国舐めてるんですわ・・・・・
6: 名無しさん 2025/03/14(金) 15:12:15.71 ID:LUG3t
近所のたこ焼きキッチンカーは20年以上続いてるから、ガチでやってる奴は稼げてるんだろう
コロナで乗り込んで来たにわかが廃業してるだけであって
コロナで乗り込んで来たにわかが廃業してるだけであって
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